『年輕、型男、穩重、率直、善真』，這是張正德鴿友他透露給筆者第一個最為直接的印象，而這也就是筆者在本篇採訪報導當中，碩果所能夠勉力擠弄而出的舞筆弄墨上的最大極限了，當然也就不免要以此一基點來做為個人落墨的準繩了！話說，年紀輕輕的張正德鴿友他就已然學得一手的烹調好手藝，於現階段檯面上的本業是為“總鋪師”，然而在檯面下他的副業卻是在總舖師業界上較為罕見的“養鴿競翔”了，憶及曾經有人形容過說總鋪師這一個行業是：『出門露水重，入門寒星稀』，此言也意即言簡意賅的直接的提示著，從事總舖師這一個行業不僅是需要經常性的披星載月，同時更是間接的挑明著，身為總舖師的人想要在養鴿競翔的領域上來謀得揚名立萬，那肯定會是一樁緣木而求魚的新鮮事吧！尷尬的是，面對著筆者所提及的此一言簡意賅的坊間傳聞，張正德鴿友他卻是沉默思索了許久的好一會兒，最後才放低了聲量囁囁的說出：『說來，其實參與養鴿競翔就只是個人的一種業餘時的消遣活動而已，但是小小的投資卻是換來了大大的回報，在當下反而是副業凌駕在本業之上了，想來這應該也並非是當初所能夠去預期或是規劃而來的了。』，表面上聽來似乎是相當的愜意自得也是順理成章的事，只是不知道聰明的鴿友們您是否已然能夠從此中去體會出來 ，其實在背地裡他的弦外之音就是明示有著一大票的絕妙好鴿在背後當為他個人的靠山後頓呢！
02 半百起家通人無
張正德鴿友他是嘉義縣布袋鎮人氏，在這一個既僻遠又淳樸不已的濱海小鎮上來土生土長的他，秉性的敦厚老實應該就是與生俱來的了，但是說來鴿友們您也許不會置信，忠厚老實如斯的張正德鴿友，與他結下不解之緣的最源頭鴿，竟然就只是一羽新台幣五十元的超級廉價鴿，看著他一臉正經八百的模樣，在在顯示著這並不是在故弄玄虛，大口的喝下了杯中的茗茶，他才又慢條斯理的娓娓道來，原來張正德鴿友他還是在學齡階段的孩提時代裡，有一位長期以來都受到張正德鴿友的恩澤與照顧的同班麻吉，因為順路的關係張正德鴿友都會幫助這一位麻吉同學購買早餐，一段期間之後累積金額已經達到了新台幣五十元，有一天，他就趁著其之尊翁出遠門的時候，強力的邀請著張正德鴿友到他的家裡去做客，當天這一位麻吉同學就是指著牆面上掛著滿滿的一大片鴿子照片說道：『這一些都是我老爸飼養的得獎鴿子照片，只要你喜歡的話都可以任由你自己選擇一羽，至於那先前的五十元就一筆勾銷好了。』，雖然這一位麻吉同學是如此的真情流露甚至還帶有些許乞求的眼神，但是這對當時對於鴿子還是一無所知的張正德鴿友而言，肯定是一個天上掉下來大的難題，手足無措的張正德鴿友他不停的搓揉著雙手，前前後後的踱步瀏覽了許多次，最後才選定了一羽眼睛照片上看來火紅得幾乎就要滴淌出鮮血來ㄧ般的灰色公鴿，興高采烈又躡手躡腳的將牠攜帶回家並且瞞著家人偷偷的飼養著，到後來才知道原來他當初所選擇的那一羽灰色公鴿的血緣就是所謂的“空軍仔”。
這一個古老在來鴿系，也雖然對於此一鴿系血源並沒有太多的概念與認知，但是後來他還是以這一羽的灰色公鴿血源來做為舍內打底的基礎，所作育而出的子子孫孫們在南台灣的雲、嘉、南、高等等地區大肆的發輝著，為原本默默無聞的鴿主人張正德鴿友他立下了許許多多令眾人們欣羨不已的汗馬功勞來，更為“空軍仔”這一個鴿系的威名在南台灣的鴿壇上撐起了另外的一大片天空來，一夕之間旱地拔蔥而起的鴿主人只要談及此事，不僅是形喜於外而已，其之滿足與自得的神情更是溢於言表，只是可能會令外人比較難以消受的是，於三不五十間張正德鴿友他還是禁不住的會以『五十元低價鴿來起家』，這一句話來自我調侃並且解嘲一番，說來還真的是一位性情中人呢！
03 石破天驚狠角色
追根究柢的結果，張正德鴿友他養鴿心路歷程的前半段其實是屬於『寄人籬下』的！此間，為了要繼續未完成的學業、入伍服兵役，拜師學藝甚或是闖蕩社會新體驗等等，前後有著好長的一段期間裡，他那些精簡得不能夠再精簡的種鴿群，就一直都是寄養在嘉義地區的一位鴿界友人處的，及至三年多之前張正德鴿友他自己成家立業，並且選擇了以台南市的安南區來做為安身立命的落腳處，先將自己與家庭都安頓好下來之後，這時就迫不及待的立刻在百忙之中親手鳩工庀才，一手規劃並且進而打造而出了一個他自己稱之為“因陋就簡”的種鴿舍來，也好不容易的才讓那一些顛沛流離在外頭久已的寶貝種鴿群，能夠有了一個可以安身立命的固定處所，於此段期間內，除了前已提及的打底鴿系“空軍仔”。
之外，張正德鴿友他也前後引進了幾羽嶄新的血源進入鴿舍，以為雜交改良之用，由來對於鴿系血源與系統名號都未有過絲毫執著的他，就只是以自己的第一手感來為選鴿的最大依歸，選進了他自己認為滿意的旁系異血來雜交，確也都能夠在第一時間內就看到了立竿見影的絕佳效果來，至此，張正德鴿友他所自行創立的“廚師系”這一個鴿系血源也於焉的確立了，而筆者要在此特為一提的是，張正德鴿友這一位超級顧家愛家的新好男人，還特別選擇了以兩位寶貝兒子姓名的尾字來為自己的鴿舍命名，而今“翔霖鴿舍”的威名也刻正在一步一腳印的萌芽、成長、茁壯當中，令人鼓舞也令人期待，鴿友們您就不妨的拭目以待了！唯讓眾人們訝異不已的是，就在種鴿群甫一安定下來的這短短三年不到的期間裡，渠等就已然迫不及待的要來爭相表現自己，爭先恐後的在台灣南北海翔的各個賽事當中，來為其鴿主人作育而出了將近二十羽的高位入賞鴿來了，當然此中還不包括提供給友人自行去作出參賽的部分在內。
此中，最為值得ㄧ提也是最具有代表性的，當然就是於今（2013）年的北海夏季賽了，張正德鴿友他作出一羽2013－350119號的灰色公鴿，在桃園縣信鴿協會的大北區。西區聯誼會裡，於第四關時就遇上了全程都是六至七級的強勢迎頭風襲擊，雖然陸地上是一個難得的大好艷陽天，但卻是讓絕大多數的鴿友們都望穿了秋水而終不可得的情況之下，在全聯合會總參賽鴿數高達5,526羽僅殘存8羽，就提前結束當季全部賽程的極度艱困的賽程當中來脫穎而出，勇奪了全聯誼會四關綜合總冠軍的頭銜，真的是洵為不易！
難怪火燙的成績一經出爐，就有鴿友聞風而至，而且也開出極為誘人的價碼來，希望能夠網羅到此一冠軍鴿系的家族來，面對著白花花的大把銀子，張正德鴿友他思之再三，最後還是慎重的選擇了加以婉拒一途，此無他，就是此一冠軍鴿的同父母原配對鴿，在兩年不到的期間之內，就已經前後連續三孵都作出了入賞鴿來了，首孵是去年夏季在高雄市中正林園聯合會入賞四關綜合第五位（第五關全滅，提前結束該季的比賽）；其次，第二孵是為今年台南市南海賽鴿協會善化分會的夏季賽，全會殘存27羽結束全部的賽程當中的五關綜合第20位，於第四關時原本同抱卵的另外一羽母鴿還是雙雙的有格入賞，但卻因為配對調節上的不慎讓牠夾蛋出征，還差一點點就讓牠命喪異域，否則的話今年的南海夏季賽歷史就有可能會被重寫的，至少另外一個石破天驚的完美結局也有可能會來出現；最後，第三孵也就是今年北海夏季桃園縣信鴿協會大北區。西區聯誼會的四關綜合總冠軍鴿了，而前來錦上添花的還有一羽2013－049104號的灰色母鴿，牠亦在今年夏季的台南市南海賽鴿協會西線支會裡來勇奪五關綜合亞軍的大獎項，如此這般的亮麗好表現，這若要叫人不去欣羨它，看來恐怕真的會是挺艱難的一件事的呢！
04 大大禪意襲心頭
在南台灣的餐飲界上已然有著小小名氣的張正德鴿友，周遭的人們都嫟稱他為“阿德師”，而對於他所鍾愛一生的種鴿群也將其命名之為“廚師系”，他平日為人的親和與大受歡迎的程度，想必鴿友們您應該也不難從此中來窺見其之一二了吧！而於現階段，他所最為念茲在茲的還是期待著有朝一日，能夠與著當前在國內紅透半邊天的“阿基師”來等量齊名，並且鎖定此一遠大目標，來做為他人生當中努力往前邁進的不二職志，看著年紀輕輕的他卻能夠有著如此這般的雄心大志，在大大的感懷之餘，相信大夥人也都會誠摯的給予他最大的支持與鼓勵，也但期著不久的將來，在咱們台灣的鴿壇上也真正能夠有著這麼一位名滿天下的總鋪師達人“阿德師” 的出現，就讓咱們共同祝福著他能夠早日的“百尺竿頭，更進一步”了！
就在採訪報導的過程當中，筆者也曾經對於就單憑著“空軍仔”這一個單一鴿系，卻能夠在競爭如此激烈的當今台灣鴿壇上來立足進而揚名立萬於一時，同時還南北海翔兩皆如意的內心疑慮來就教於鴿主人，稍稍的停頓之後張正德鴿友他不急不徐的道出：『其實相類似的話題並不是今天才第一次的被提到，由來本人就不太願意去針對此一類型的話題來發表個人的論述或者是看法，因為這是一個相對性相當高，同時也是見仁見智的爭議性話題，想要讓大夥人都取得一致的共識或論點，肯定非是一舉之易，不過如果能夠換成為從配對與作育的這一個面向上來討論的話，那就會是一個更為貼切與時際的好話題了！』，再添加一口茗茶的加持之後，張正德鴿友他繼續的開著金口：『其實真正的好鴿，就不會有著甚麼季節之分，或者是南北地域上的差異性存在才是，基本上最大的癥結點應該就是在於要如何的去選擇出不同構造類型的種鴿，進而預測比賽當時所最有可能去碰到的天氣型態，兩者相互的權衡之後，再來做為配對上的準則或者是依據，這樣才是真正的王道。』，真的是一語驚醒夢中人，長期以來深植在台灣鴿友們內心深處，對於南北海翔在鴿質差異性這一個面向上的爭議性話題，張正德鴿友的一席話如今或有一解？就謹提供鴿友們您的參考了！
美好的時光最是易逝，不自覺間已經是接近“鋤禾正當午”的時分了，筆者正要準備要起身賦歸的當而，張正德鴿友他做出了一個稍安勿躁的手勢，似乎是欲罷不能的他再度的說道：『做料理，基本上是在滿足一個人的最本能需求，但是悉心做料理的人，卻是在期待著這一個人在滿足了本能上的生命需求之後，他發自內心深處的感動，這就是回歸到了人性上的本初；而養鴿，在基本上來說也是在滿足一些人的最基本娛樂需求，但是作為繁衍的人，卻是在冀望著鴿子入賞得獎之後，渠等來自於五內深層的悸動，這又就是重拾起人性的本初了！』，從一個專業“總鋪師”的角度來看鴿界，果真就是有著清新脫俗的另類見地，相當的寫實也相當的貼切，更有著大大的禪意襲上心頭，於感動莫名之餘也就提供給本刊的讀者們您來共饗之了！
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