2008年11月第23期【文：御飛賽鴿保健 洪義夫獸醫師】

探討競翔選手鴿之需要“熱能”，飛翔的動力
養鴿參賽與競翔比賽之鴿友要瞭解的智識

筆者曾經在相關雜誌發表過有關競賽選手鴿運用於飛翔時所需要【熱能代謝】來源的相關文章，而本文敘說的重點是將競翔選手鴿生命體內所進行之生物化學反應，通常稱為“能”的產物進行發生的過程做深入的介紹。因為“能”是競翔選手鴿依以生存與競翔比賽的動能來源；如果失去或減少這個動能，競翔選手鴿將失去競翔比賽的資格與生命。

現在，為了養鴿朋友可以更容易瞭解與認識以及甚至於在養鴿參加比賽過程中能夠進一步掌握更有利於競翔選手鴿的體能條件，在此特別就飼餵的飼料中所含有的營養成份在鴿子體內進行的生物化學反應以及所產生的熱能”所造就並提供給鴿子轉運用於競翔時所帶來之動力的相關學識；提供給養鴿朋友認識與參考應用。

01 何謂“能”？與“能”的發現與熱能單位：

大家都知道在十七世紀時，英國科學家[瓦特]發明了蒸汽機、美國科學家【愛迪生】發明了電燈、英國科學家【牛頓】 發現蘋果從樹上掉下來而提出地球的“地心引力”學說震撼到世界物理學界，這些科學家們的發明與發現都是闡明“能”最典型且是最具代表性的先驅者。因為蒸汽機的發明掀起了第一次世界性的產業工業革命，且在很短的時間內提供了可以使人類過著幸福生活必需品的普遍化；而電燈的發明激發了提昇人類生活品質的改善；致於“地心引力”的發現則提高了人類科學的智慧。基於這個道理，筆者特地建議，喜愛養鴿的朋友，期待養鴿參加比賽的過程獲得“名利 ”與 “榮譽 ”雙收之外，也建議在鴿子飼養管理上要求自己提升科學性及實務性的智慧，相信對養鴿朋友期望到達目標更有正面的幫助。

我們知道，鴿子為了生存而攝取飼料，當飼料在鴿子體內進行消化並吸收營養而產生熱能，提供給鴿子包括呼吸、行走、飛翔……等所有動作之必需的“能量”來源；進一步深入講究，在專業的飼料營養學上來說，可以由飼料（食物）營養成份當中計算出營養價值的數據，做為觀察鴿子性能表現的指標；一般以“仟卡”做為營養計算單位，一仟卡＝1000卡。“卡”就是通稱“卡路里 ”，即一公克的水在一大氣壓由攝氏14.5度升高到攝氏15.5度，也就是說“升高攝氏1度所需要的熱能稱為1卡”。做為飼料熱能高低的調配，以及依視飼養動物的生長和活動所需要，以及寒暑季節性條件做為調整飼料營養成份的依據。在我們台灣飼養競賽鴿，從種蛋孵出來到競翔比賽完了，大約半年（180天）左右，這段期間，鴿子需要很多的熱能才能度過從乳鴿、幼鴿、中鴿、成鴿的發育，甚至於在參加密集又劇烈的翔翔比賽過程，因此適當正確調配階段性的營養飼料，將是現代科學養鴿有所必要具備與重視的課題。

02 鴿子如何攝取飼料與獲得“ 熱能”

生存在世界上所有的生物（含人、鴿子和其他動物），都必須依賴其他生物來做為延續生命、種族繁殖與一切活動所必要之“能量”的來源。這些廣大的“能量”追根究底，還是全部來自植物和藻類（譬如做為人類食物的肉、魚與蛋，都是來自攝取幾乎全是植物所組成的飼料而成長的畜禽類）。這些生產者（指植物和藻類）是把“太陽能”轉變成“化學能 ”，經過運用一種眾所周知的“光合作用”進行自然化學程序來完成。把來自光合作用的化學能以醣（能量來源）和其他有機分子的形式儲存在體內細胞之中，並且可以作為化學反應的燃料。經過生物科學家們證實了這是我們地球上所有生物唯一延續生命的方式（也就是通常我們所說的自然的生物鏈），而“光合作用”能夠產生“氧”也是為人所知，在17世紀生物學家【約瑟夫】，曾將一隻老鼠放入密閉並已在之前於瓶內被裝置一支活的薄荷樹枝達數天之久；這隻老鼠能夠呼吸到恢復精神的空氣而且繼續活著，並且證明了光合作用的反應方程式：

12 CO2＋12HO2 C6H12O6＋6O2＋6H2O
二氧化碳 ＋ 水 葡萄糖 ＋氧 ＋ 水

同時確認了“光合作用”是在光的條件下（集太陽的能量），進行一連串的化學反應；使整個過程中所參與“光”反應的活動結果，是將吸取日光的“能量”來分裂水，同時產生了生物體內細胞儲存能量的主要來源ATP（Adenosinetriphosphzte，腺嘌昤核苷三磷酸鹽）。但是在鴿子體內（生物體）的ATP一般與鎂離子（Mg2＋）或錳離子（Mn2＋）以錯合物存在。當ATP被水解後就會釋出大量的自由能出來，做為鴿子全身肌肉運動（飛翔）時所需能量之用。所以說ATP是能量的“供給者”，並且鴿子一旦停止用運動或休息，又會重新儲存能量在體內。

03 飼料所含的營養轉化為飛翔體能的過程：

目前市面上廣泛被使用於養鴿的配合飼料，除了部份標示有進口或外國商標以及本地生產的配合飼料內容或較具有水平，但對其飼料中成份說明稍嫌不足的是沒有標示出營養成份內容（或許商家基於考量商業保密），比如營養成份中有百分之幾的蛋白質、脂肪、纖維、灰份等含量，至於熱能含量更不用提了。雖然儘管鴿友可以從相關雜誌上所刊載的許多敘述鴿子飼料的常識，然而真正能夠體會或運用在實際養鴿領域的朋友不知有多少？據知，有不少的鴿友雖累積擁有飼料配合處方與使用方法有幾十年經驗，縱使儘管或許常有佳績，然而真正對多種單項原料所組合的混合料中的實際營養成份的瞭解程度，以似懂非懂的使用者居多，能辨識說出什麼是“好”的似乎不是很多，如果確實需要在什麼地方做好改善或修改好像也很少。因此，建議閣下如果希望長期能夠培養出有完整性與整體性的理想競賽鴿群，提醒鴿友，在飼料智識的加強認知是有必要與追求頂級銘鴿血統之積極與迫切是同等重要。因為優秀和能獨佔鰲頭的競翔鴿，絕對需要從完整的飼料中獲取得到在參與競翔過程中所必需能量的主要來源。現在姑且不論配方與飼料內容之優劣，單就飼料中所含營養如碳水化合物澱粉）、蛋白質、脂肪等在體內轉化成為競翔選手鴿競翔時的體能之情況，做出下列表示以供參考。

在第三步驟時，釋放出輔脢A（CoA）促成體內細胞進行檸檬酸循環，同時也排放出二氧化碳（CO2），並經由氧化磷酸脂作用從ATP釋放熱能作用於飛翔所需要的能量。從而知悉，倘若鴿友配方飼餵愛鴿所配的飼料是優質且營養豐富又平衡時，當選手鴿在競翔時，肯定會有充分的“能量”來完成翔賽和創造佳績。（檸檬酸循環是一門高等“生物生理”與“生物化學”的領域，在此不做敘述）。

04 競翔選手鴿體內“能量”之儲存

競翔選手能量的來源是來自體內細胞的呼吸反應，過程是將“醣分解”，也就業將飼料中所含的葡萄糖（由碳水化合物的澱粉轉化而來），轉化成為：

1.丙酮酸鹽分
2.二碳化合物
3. 形成ATP。（注；葡萄糖和其他的乙醯轉化丙酮酸鹽而形成ATP的過程叫做醣分解）

如果將丙酮酸鹽和輔脢A（CoA＝Coenzyme A）作用就形成乙醯輔脢A（AcetyCo enzyme A）和二氧化碳（CO2）就是ATP與CoA之重要性；分別敘述如下：

關於ATP：我們飼養的競翔選手鴿在參加長距離、長時間的翔賽時，假如在飛翔的過程中所需要的能量是由外界不斷取用的話， 沒有足夠的體能條件時， 對爭取名列前茅之途將顯得更遙遠。所以為了飛翔的特性，往往尋求從另一方面來獲得飛翔時所需要之能量，以用來執行鴿子體內肌肉收縮和體內其他細胞運動等機械工作，亦即是鴿子從呼吸空氣中的氧氣營造消化在體內的營養元素做為能量的來源，而這些能量通常會轉變成一種特殊構造是在西元1941年經由生物學家立彭門（Fr i tyLipmann）和卡可（Herman Kalcker）共同發現。所謂“ATP “的生物體系是競翔選手鴿體內供給飛翔時所需能量交換的主角。所謂ATP （Adenosine triphosphat）是高能量的一種磷酸化合物。可以把的“磷酸酣鍵”看做高能鍵。當ATP水解時會釋放出大量的自由能，所以被稱為“高能鍵”。

因此健康優秀的競翔選手鴿的體內細胞，隨時都已消化體內營養元素成為氧化受質來保持相當濃度的ATP做為能量來源。也是為了將體內有充分足夠的葡萄糖和脂肪酸來供做燃料來源，才可以達到儲存在體內的ATP產生熱量。

關於輔脢A（CoA＝Co enzyme A）：西元1 9 4 5 年經由生物學家立彭門（ F r i t yLipmann）發現了輔脢A（CoA＝Co enzymeA）， A是代表乙醯化作用；其結構式為；

（醯基CoA），是營養成份，在代謝過程中非常重要分子之一，（是一個熱穩定的輔因子）。因為CoA末端的硫氫基是CoA參與反應的位置；通常連接到CoA的硫基為乙醯單位， 所以就稱之為乙醯輔脢（Acetyl CoA）

乙醯輔脢（Acetyl CoA）它具有如同ATP帶有一個可以參加反應的磷酸根一樣，因為CoA也帶有了逼個可參與活性反應的乙醯基。所以競翔選手鴿體內的細胞是從葡萄糖、脂肪酸和其他有機化合物中攝取能量。是由空氣中吸入氧氣而產生二氧化碳和水以來能量。一般通稱為“細胞呼吸”，其反應式如下：

“細胞呼吸”
C6H12O6＋6O2 ＋12HO2 12 CO2 ＋12HO2 ＋能 量（熱能）
葡萄糖 ＋氧 ＋ 水 二氧化碳 ＋ 水

這個過程中，主要是葡萄糖會轉化成為二個丙酮酸鹽分子（三碳），再由丙酮酸鹽轉化成一個叫做“ 乙醯輔脢A（Acetyl CoA）”，簡稱乙醯CoA（含二碳），之所以有乙醯輔脢A的介入於檸檬酸循環之中，才將所有的混合物（二碳）完全分解成為二氧化碳（CO2）而排出體外。

05 鴿子對飼料中熱能轉化利用的認識

根據生物學家的研究報告指出；飼餵競賽選手鴿的營養成份中通常一克的碳水化合物產生熱量平均為4.2kcal；一克脂肪產生熱量為9.5kcal；一克蛋白質（係動、植物性蛋白質之平均）5.3kcal。與氧氣消耗量及二氧化碳產生量之相關情形如上圖二。

從表中的數據對作出具有優秀體能和有耐翔的競翔選手鴿是值得參考的資料。因為可以了解到1g碳水化合物產生熱4.2kcal需要消耗氧氣是829.3ml；同時也要呼出二氧化碳（CO2）829.3m，吸入量等於呼出量。而 1g脂肪產生熱量 9.5kcal，需要消耗氧氣是 2013.2ml，要排呼出二氧化碳（CO2）1431 . 1ml，吸入氧氣量明顯大於呼出量有582.1ml之多。 1g蛋白質雖然也產生 4.2kcal與碳水化合物產生的熱能幾乎相同，但吸入氧氣消化量 894.4ml，呼出二氧化碳量為 657.6ml；吸入量大於呼出量，幾乎有250ml。這些資料提供給養鴿朋友做為調配飼養鴿子飼料的參考，諸如春、夏、秋、冬、寒、暑、燥、熱以及翔賽疏密和比賽距離長短做為調整的依據。因為競翔鴿翱翔於空中，完全依賴鳥類飛翔本能的吸、呼空氣做為燃燒體內營養份何排出廢棄氣體，吸與呼量的差別（即肺活量的差別），與競翔鴿在飛翔途中的呼吸（吐納）次數與翔速應該有所直接的影響，因此，建議養鴿朋友凡是有志於突破此道或長期於望獎興嘆的養鴿家，實有值得探討研究研究的價值指標。至於影響與競翔有極不可分的飼料營養成份與給與量（分每餐、每日、平時、訓飛、比賽等階段的區分），另再擇期撰述做為與養鴿朋友互相研究與參考之用。

結語：鴿友瞭解到了以上的常識與內涵，再從文中詳細之敘述數據與常識，有興趣的鴿友就可以在飼養的鴿群，在每天攝取的飼料重量與配方內容就可以計算出每羽選手鴿所得到的【熱能】卡路里數，【當然需要有主要營養成份蛋白質、脂肪、碳水化合物的百分比】，仔細一點的鴿友也需要記錄選手鴿階段性的每一天早晚飛翔時間記錄，這個記錄包括了每天 每次外訓的飛行時間 並且注意鴿子的健康狀態以及對飼餵的飼料內容消化狀況 做為調整配方或投給營養保健品甚或改變飼養管理的方法。以維持選手鴿參加競翔其間最為滿意的狀況，如此之道 ，才是高人一等或是一級棒的【鴿養家】。特以此文提供所有新手甚或老手養鴿朋友參考。倘若有不明白之處，歡迎來電互相切磋 ！